リョーユーパンの商品で「ビーンズロール」っていうロングセラーのパンがあるのです。九州出身の方なら知ってる！という方もいらっしゃると思いますが、シンプルなパンに赤いんげん豆がごろごろ入って、甘いクリームとマーガリンがミックスされた、なんとも美味しいクリームがサンドされたパンなのです。これが美味しくて美味しくて😋子供の頃からスーパーで見つけてはいつも買ってました。大粒の豆が優しい甘さで食べ応えがあって、いつも幸せな気分にさせてくれていました✨
このビーンズロールをアラフィフ向けに低糖質・低脂質で食べられないかなと考えて作りました。腸内環境にもおすすめな、【低糖質・低脂質】おからと市販の金時豆を使った簡単しっとりパウンドケーキをご紹介します！
🧁おからと市販の金時豆を使った糖質・脂質控えめ簡単パウンドケーキ
🥚材料・分量（丸型14㎝耐熱皿 1個分）
- 生おから・・・100g
- 卵Lサイズ・・・1個
- 無調製豆乳・・・大さじ5
- オリーブ油・・・大さじ1
- 低カロリー甘味料（今回はラカントフローラビオ）・・・大さじ3
- ベーキングパウダー・・・小さじ1
- 市販のカロリーオフ金時豆（フジッコ 甘さをひかえたきんとき）・・・30g
- 焼くための型（専用のものがなくても耐熱のものであればOK）
- クッキングシート（無い場合は型に油を塗って小麦粉などをはたけばOK）
🍳作り方
1.オーブンを180度で予熱しておきます。
2.ボウルで卵を溶き、その中に生おから、無調製豆乳、オリーブ油、低カロリー甘味料（ラカントフローラビオ）を入れよく混ぜます。ベーキングパウダーも入れ混ぜます。
3.市販の金時豆も入れてさらに混ぜます🥣
4. 型にクッキングシートを敷き、3を流し入れます。
我が家にはパウンドケーキの型がなかったので、グラタン皿を使いました！
5.180度のオーブンの中段で35分焼きます。
6.竹串をさして、生地がつかなければOK👍生焼け注意してくださいね！
7.水分を閉じ込めしっとりさせるために、粗熱が取れるまでお皿で蓋をします。
8.完成です！
断面図です。お豆が美味しそう😋
栄養素（目安）
- エネルギー：約335 kcal
- たんぱく質：約18.2 g
- 脂質：約17.8 g
- 炭水化物：約26.8 g（うち食物繊維 13.5 g → 糖質 約13.2 g）
- 砂糖（“甘さひかえた金時”由来）：約8.8 g
- 食塩相当量：0.12 g（金時由来）
1台あたりの栄養比較（概算）
項目 おから×金時豆レシピ(1台) 一般的なパウンド(1台) ------------------------------------------------------------- エネルギー(kcal) 335.0 1111.0 たんぱく質(g) 18.2 14.5 脂質(g) 17.8 55.6 炭水化物(g) 26.8 136.2 食物繊維(g) 13.5 2.7 糖質(g) 13.3 133.5
※一般的なパウンド＝薄力粉100g＋砂糖60g＋バター60g＋卵1個の簡易モデル。数値は概算です。
削減率（おからレシピ vs 一般的、1台基準）
項目 削減率 ------------------------ エネルギー 69.8%減 たんぱく質 25.5%増 脂質 68.0%減 炭水化物 80.3%減 食物繊維 約400%増（約5倍） 糖質 90.0%減
※一般的なパウンド＝薄力粉100g＋砂糖60g＋バター60g＋卵1個の簡易モデル。数値は概算です。
⌛️かかった時間
トータル１時間くらいかな？（粗熱取る時間は入っていません）
まとめ
小麦粉を生おからで、砂糖をカロリーオフのものを使用することにより、食物繊維がたっぷりで低脂質・低糖質のパウンドケーキができました！また市販のカロリーオフの金時豆を使うことで、とっても簡単に作ることができます。
リョーユーパンのビーンズロールとはテイストが違いますが、豆をしっかり味わえて満足度が高いことが期待できるパウンドケーキだと思います。
ぜひ作ってみてくださいね！
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