熊本名物のいきなり団子が食べたい！さつまいもとあんこを、だんご粉と薄力粉をミックスした衣で包んで蒸した素朴なおやつ。できれば糖質や脂質を抑えた材料を使って、簡単に自宅で作れたらいいな。。。という思いから作ったレシピをご紹介します。

衣を包まずに上に乗せるだけなので失敗なし！初めてさんでも安心して作れます☺️

乗せるだけで簡単！包まないヘルシーいきなり団子🍠

材料・分量（６個分）

  • さつまいも・・・Lサイズ１個
  • 白玉粉orだんご粉（今回は白玉粉）・・・60g
  • 絹ごし豆腐・・・175g
  • おからパウダー・・・適量
  • 市販あずき水煮（今回はフジッコふっくらあずき水煮）・・・1パック200g
  • ラカント・・・大さじ2と1/2

⌛️掛かった時間

トータル1時間ほど

だんご粉と白玉粉の違い🍡

衣に使う材料がだんご粉か白玉粉で仕上がりや食感が異なります！

🍡 いきなり団子での違い（だんご粉 vs 白玉粉）

比較項目 だんご粉使用 白玉粉使用
包みやすさ 水分調整がしやすく扱いやすい 柔らかくなりすぎやすい
蒸し上がりの見た目 ややつやが少なめ・もちもち感 つやがあり、白くて柔らかい
食感 少し弾力があり、もっちり・ふっくら なめらか＆もちもち、とろける系
冷めたとき かたくなりにくい ややかたくなりやすい
おすすめポイント 手軽で失敗しにくく、日常使いに◎ 見た目が美しく、上品な仕上がりに◎
💡作り方のコツ
  • 白玉粉を使う場合は、水を少しずつ（目安：粉の6〜7割量）加えながら、耳たぶ程度の柔らかさに調整する。
  • だんご粉を使う場合は、白玉粉より水をやや多め（粉の約8割〜同量）に入れて調整する。
  • 生地がやわらかすぎると包みにくくなるため、指で軽く押して戻る程度がベスト。
  • 冷めた時に硬くなるのを防ぎたい場合は、少量のおからパウダーや片栗粉を加えてもOK。